2023年11月現在のご案内となります。
和歌山県産素材を堪能する紀州備長炭・炭焼コース料理
8,800円(税込)（2024年11月1日より10,000円（税込）とさせて頂きます。）
その他コースもございます、お気軽にお問い合わせください。
和歌山県産地域資源の食材を率先して使っていく事により、身近な場所から新鮮な農産物を得ることができます。
素材の美味しさ、食材を通してのコミュニケーション、生産状況等を伝えることもでき、安心感を。
歴史のある醤油など、生産と消費の関わりや様々な和歌山の食文化について、理解を深めて頂けます。
2022年4月より、
乳幼児含む小学生未満のお子様の入店をお断り致しております。
現在新谷には、単品料理はなく、
アラカルトの時の様に白ご飯などは炊いておりません。
お料理も丁寧に2時間程かけてお作り致しております。
料理の順序変更なども受付けておりません。
どうぞご理解とご協力の程、宜しくお願い致します。
入店される全ての方にコース料理をご注文頂いております。
ソムリエである私がお料理に合わせてワインペアリングをさせて頂いております、
お食事されるスピード×お客様の飲むペースを鑑みてご提供させて頂いております。
日本酒も酒デュプロマの資格を有してますのでお気軽にお申し付け頂けると幸いです。
丁寧にお料理をお作りしますので2時間程お時間頂いております。
どうぞごゆっくりお過ごしくださいませ。
■コースメニュー
季節により旬の素材をお出しいたします。
■オープン■
18:00~最終入店21:00
18:00~,19:00~,20:00~,21:00~からの四部制となっております。
特別コース料理の日もございます。
決まり次第SNSなどにてご案内いたします。
