お陰様でコース料理専門店として2年が経過致しました！
コロナの出口付近にスタートさせた焼鳥のコース専門店、都心部ではシッカリ認知されてる焼鳥のコースも和歌山では全くない所からのスタートでした！
23年間ボウズは１回も無かった新太郎でしたが、コース転換してからは週に2～3日はボウズでした(笑)
出勤の為に家を出ても職場に行っても予約が無いので、サラリーマンがお弁当を持たして貰って出社するが、公園で弁当食べて、ただいま〜って家に帰って来る、そんな感覚が続きました(笑)
今は大阪からもお客様が見えてくれる様になってきたので、和歌山と大阪のコースを楽しんで頂ける方々に支えて頂きながら日々を楽しんでます！
丸鶏の解体も徐々に精度があがりつつあるので、目先を色々な方向へと変えて行きながら進めてます！
食材や、調味料で、良い物を知ると、採用せずには居られない性分が原価をグングンと押し上げていってしまってますが、自分も納得した商品を提供して、お客様も納得して頂ける様に日々精進していきたいと思っております！
どうぞこれからも宜しくお願いいたします