1999年12月に「炭火やきとり新太郎」をオープン。
沢山のお客様とスタッフに支えて頂き、２１年目をむかえました。
子供の頃から野外で焚き火などをするのが好きで、沢山火傷はしましたが、
おかげで「火」を扱う事の「楽しさ」、「難しさ」、「怖さ」
などを自然に習得して現在の仕事に活かせております。
20年数年、日々新鮮な鶏肉と向き合い、
それをお客様に美味しく召し上がって頂く為の紀州備長炭選び、
仕込みの技術、焼き加減を見極める感覚、熟成を重ねたタレ、
全てどれが欠けてもいけないと考えております。
【和歌山県産肉】
◆熊野牛◆紀州鴨◆ホロホロ鳥◆宮子姫◆ジビエ
【調味料】
◆紀州ぶどう山椒◆金山寺味噌◆湯浅醬油◆南高梅
【ワイン・日本酒・クラフトビール】
◆和歌山＆湯浅ワイナリー
◆紀土◆平和クラフトビール
【特産物】
◆柑橘や桃などフルーツ◆高野山マツタケ
◆龍神村椎茸◆きしめんのルーツ紀州麺
を現在はお出ししております。
