ミシュラン二つ星「鮨 義心」さんの奥村さんと「新太郎」のコラボイベントを、
京都南禅寺の「大力邸」さんにて出張営業を無事に終了させて頂きました！
京都南禅寺の「大力邸」さんにて出張営業を無事に終了させて頂きました！
奥村さんより、お話を頂いた時には
やきとりを焼く事には一生懸命になれるけど、奥村さんのご迷惑にならないかな!?
って思いましたが、僕の事を選んでくれたんだから頑張ろう！っと思い有難く受けさせて頂きました！
打ち合わせを何回かする度に、ネタに包丁を入れる事によって、お客様が召し上がって頂だいた時の食感を意識して仕事を進める事等、とても勉強させて頂きました！
会場の南禅寺にある「大力邸」さんは素晴らしいお庭があるお屋敷で、普段は和食や、はなれにはシャトーブリアンを楽しめる落ち着いた空間も有るので是非とも観光とセットで行ってみて欲しいです！
今回は10メートル程の檜のカウンターの前に立たせて頂けるなんて夢にも思ってませんでしたので凄く緊張しましたが、今の自分の技術の全てを仕込みに落とし込んで和歌山から持って行きましたので、心の底支えになってシッカリと商品説明をさせて頂けたと思います。
ご協力して頂いた方々へ感謝しております、ありがとうございます。
これからも色々と取り組んで行きたいと思います、どうぞよろしくお願いします。
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